Granita al Pistacchio

180 grammi di pistacchi sgusciati,800 ml di acqua,200 grammi di zucchero semolato,granella di pistacchio per guarnire

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1-Tostiamo per circa cinque minuti a fiamma dolce i pistacchi. Lasciamo che si freddino e rimuoviamo la pellicina che li avvolge, se ne resta qualche traccia poco importa.
2-Intanto in una casseruola portiamo ad un leggero bollore l’acqua insieme allo zucchero. Una volta che quest’ultimo si sarà sciolto, spegniamo la fiamma.
3-Frulliamo i pistacchi sino ad ottenere una sorta di cremina (anche se rimanesse lievemente granulosa non preoccupiamoci perché è una sua caratteristica).
4-Uniamo i pistacchi allo sciroppo di acqua e zucchero e lasciamo che arrivino a temperatura ambiente.
5-Mescoliamo e versiamo all’interno della gelatiera seguendo i tempi previsti. Qualora non disponessimo della gelatiera, versiamo il composto in un contenitore con coperchio, riponiamo in freezer e mescoliamo di tanto in tanto sino a che non si sarà del tutto solidificata.
Prima di servire versiamo sulla granita della granella di pistacchio su ogni coppetta

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