Per il Pan di Spagna al pistacchio: 5 uova; 150 gr di zucchero; crema di pistacchio; 130 gr di farina; 40 gr di farina di pistacchio; 100 gr di farina di mandorle; un cucchiaino di lievito in polvere; 80 gr di burro
Per la crema di pistacchio: Mascarpone: 500 gr; Panna fresca da montare: 250 gr; Pistacchi tritati: 50gr.; Crema di Pistacchio : a sentimento. Per la ganache al cioccolato: 500 g di cioccolato fondente; 500 ml di panna