180 g biscotti secchi 100 g burro 250 ml panna fresca 250 g mascarpone 200 g formaggio spalmabile 300 g crema al pistacchio
10 g gelatina in fogli Granella di pistacchi per decorare

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1-Preparate la base sbriciolando i biscotti o inseriteli nel robot da cucina.
2-Sciogliete il burro e amalgamate con i biscotti. Prendete una tortiera apribile da 22 cm di diametro e rivestite il fondo di carta forno.
3-Versate il composto di biscotti e compattate con le mani la base. Mettere in freezer per 40 minuti.
4-Per la crema mettete a bagno la gelatina in fogli in acqua fredda. A parte montate la panna,poi mettere il mascarpone poi il formaggio ed infine la crema al pistacchio.
5-Strizzate la gelatina e scioglietela sul fuoco co 3 cucchiaini di acqua, aggiungete alla crema e mescolate per bene.
6-Prendete la base dal freezer e versate la crema sulla base di biscotti livellando bene.
7-Mettete 2 ore in freezer.
8-Aprite la tortiera e sistemate la cheesecake su un piatto da portata.
9-Decorate a piacere con pistacchi e granella di pistacchi.